à la rencontre des cépages modestes et oubliés

Publié le 24 Janvier 2017

Pas de vin sans viticulture, pas de viticulture sans cépages ! L'utilisation du cépage par un vigneron dépend essentiellement de son terroir et climat. Cela a permis, à travers le temps, une diversité de variétés de raisins.

Malgré tout, avec le temps, suivant les rendements de certaines variétés, ou la facilité de travail d'autres, le nombres de cépages réellement plantés s'est réduit considérablement. Cet ouvrage, " à la rencontre des cépages modestes et oubliés " d'André Deyrieux, retrace le patrimoine de 53 de ses variétés oubliés, en faisant la part belle aux quelques vignerons se battant pour conserver une certaine biodiversité viticole, en maintenant traditions et savoir-faire.

Joli voyage à travers le patrimoine humaine et environnemental ! à lire absolument.

 

En savoir plus :

" à la rencontre des cépages modestes et oubliés " d'André Deyrieux - édition : Dunod - ISBN : 9782100748549 - lien fiche éditeur

Rédigé par Véronique Pagnier

Publié dans #Divers, #Cépages, #Livres

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