Viticulteur - Vinificateur - Vigneron : faites vous bien la différence ?

Publié le 25 Janvier 2018

Viticulteur - Vinificateur - Vigneron : faites vous bien la différence ?

Les trois termes de Viticulteur - Vinificateur - Vigneron sont souvent vus, par le consommateur, comme trois termes synonymes. Or, il s'agit bien de 3 métiers différents.

Le viticulteur soigne la vigne, de sa plantation, à la récolte de sa production, lors de la vendange. Il a un travaille à 100 % agricole, de "conduite " de la vigne, c'est à dire de son implantation, de la surveillance de sa croissance, de sa taille, ainsi que de la surveillance de sa production de raisin, jusqu'aux vendanges. Par contre, il ne fait pas le vin, ni ne le vend. Le viticulteur est souvent coopérateur (adhérant à une cave coopérative), ou fournisseur d'un négociant.

Le vinificateur ne cultive pas le raisin, on ne peut donc pas le considérer comme agriculteur. Il récupère le raisin, et le vinifie, l'élève, et s'occupe du produit jusqu'à sa mise en bouteille pour la vente. C'est notamment le cas de certains négociants, vinifiant eux même le vin qu'ils commercialisent. C'est également le travaillent de nombreuses caves coopératives, qui ne sont pas propriétaires, en propres, des parcelles de productions celles ci sont la propriété des coopérateurs, eux même viticulteurs.

Le vigneron cumule les deux métiers : propriétaire (ou locataire) de ses vignes, il gère intégralement son produit, de la culture de la vigne à la vente du vin, en passant par la vendange et la vinification. Ce métier est le plus complet des trois. Autrefois, dans certaines régions, notamment de Belgique, le terme employé était celui de Vinier.

En savoir plus : Code ROME

Rédigé par Véronique Pagnier

Publié dans #Métiers

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S
Bonjour<br /> Juste une petite précision : il existe des vignerons qui vendent leur champagne mais l’elabore non pas eux même mais dans une coopérative. La marque “champagnes de vignerons “ regroupe effectivement les RM (récoltant manipulant ) et les RC ( récoltant coopérateur). Bonne journée !
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