Fiche de dégustation

La dégustation permet de découvrir, ou redécouvrir, un vin. Même si le résultat de la dégustation de chaque vin est unique, et à chaque dégustateur, elle suis quelques étapes, et pratiques bien précises. Cela permet de définir des grandes lignes de chaque cuvée, malgré les ressentis, et les gouts de chacun. Au final, une certitude, Il n'y a pas de mauvais vins, juste des cuvées que vous appréciez, plus ou moins, selon vos sensations, et vos habitudes de consommations.

Cette fiche est à imprimer et à compléter pour chaque bouteille dégustée.

Généralité

Nom du vin		millésime
Cépages		Appellation
Producteur		Pays

L'oeil

Couleurs	variante
Blanc	Verdâtre - Jaune - Dorée - A!brée
Rosé	Pelure d'oignon - saumonée - rose - Frambroise
Rouge	pourpre - rubis - grenat

apparence

intensité	entre faible et intense
type de vin	Tranquille ou effevescent
clareté	clair - avec impureté - trouble

Note sur 15 :

Le Nez

Intensité des arômes	faible ou intense (au 1er nez)
Pureté des arômes
complexités des arômes	simple (si 1 type d'arômes) ou complexe
persistance	faible ou intense (au 2ème nez)

type d'arôme

animal	balsamique
boisé	chimique
Empryeumatique	épicé
floral	fruité
minéral	végétal

Note sur 30 :

La Bouche

Acidité
Sucre
Tanins
Alcool
Texture
Persistance
Pureté des flaveurs
Corps
Compléxités

étapes gustatives

Attaque :

Milieu de bouche :

Finale :

Note sur 44 :

Synthèse

En terme d'harmonie :

En terme d'équilibre :

Apogée :

Note sur 11 :

Note générale (addition des 4 notes précédantes / 100) :

Accord met et vin :

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